INGREDIENTES
- 1 Chilacayote
- Azúcar, rapadura o panela
- ½ taza de cal
PREPARACIÓN DEL CHILACAYOTE EN DULCE
- Lava el chilacayote, posteriormente debes cortarle en trozos del tamaño que desees, pero tienes dos opciones:
- Puedes pelarlo completamente antes de partirle
- Puedes córtale en trozos dejándole con cascara
- Posteriormente de ser cortado el chilacayote se recomienda pesarle, ya que dependiendo las libras de peso se le agregara azúcar posteriormente.
- Prepara un litro de agua y agrega ½ taza de cal, mezcla levemente y luego espera que asienten los restos, agrega los trozos de chilacayote en el agua clara de cal por espacio de 2 horas.
- Después de pasadas las 2 horas, saca los trozos de chilacayote, lávalos cuidadosamente, poniéndolos a escurrir.
- En un recipiente adecuado coloca los trozos de chilacayote, agrega agua hasta cubrirles y el azúcar o panela en proporción al peso (o bien a tu gusto).
- Deja hervir el chilacayote por espacio de 3 a 4 horas o hasta que se consuma el agua y quede un poco de jarabe de dulce.
- Revisa constantemente para que no se adhiera al recipiente o se queme.
- Para obtener un chilacayote de color oscuro debes agregar panela o rapadura, en lugar de azúcar.
- Luego sírvele la cantidad que desees en un platillo y podrás sorprender a tu familia con un delicioso postre o aperitivo.
- El chilacayote puedes comerle caliente o frío —particularmente lo prefiero refrigerado—.
Espero que te animes a preparar este delicioso postre con tu familia, todos pueden colaborar en casita y luego disfrutarlo.
En Guatemala un plato que no puede faltar
en la mesa es el chilacayote en dulce. Éste es un aperitivo que
puedes comerlo caliente o frío. Su preparación lleva un poco de
paciencia, pero anímense a probarlo, seguramente no se arrepentirán.
Ingredientes:
1 Chilacayote
Azúcar, rapadura o panela
½ taza de cal
Procedimiento:
Lava el chilacayote, posteriormente debes
cortarlo en trozos del tamaño que desees, pero tienes dos opciones:
a)
Puedes pelarlo completamente antes de partirlo
b)
Puedes córtale en trozos dejándole con cascara
Posteriormente de ser cortado el chilacayote
se recomienda pesarle, ya que dependiendo las libras de peso se le agregara
azúcar posteriormente.
Prepara un litro de agua y agrega ½ taza de
cal, mezcla levemente y luego espera que asienten los restos, agrega los trozos
de chilacayote en el agua clara de cal por espacio de 2 horas.
Después de pasadas las 2 horas, saca los
trozos de chilacayote, lávalos cuidadosamente, poniéndolos a escurrir.
En uecuado coloca los trozos de
chilacayote, agrega agua hasta cubrirles y el azúcar o panela en proporción al
peso (o bien a tu gusto). Deja hervir el chilac por espacio de 3 a 4 horas
o hasta que se consuma el agua y quede un poco de jarabe de dulce.
* Revisa constantemente para que no se adhiera
al recipiente o se queme.
** Para obtener un chilacayote de color oscuro
debes agregar panela o rapadura, en lugar de azúcar.
En Guatemala un plato que no puede faltar
en la mesa es el chilacayote en dulce. Éste es un aperitivo que
puedes comerlo caliente o frío. Su preparación lleva un poco de
paciencia, pero anímense a probarlo, seguramente no se arrepentirán.
Ingredientes:
1 Chilacayote
Azúcar, rapadura o panela
½ taza de cal
Procedimiento:
Lava el chilacayote, posteriormente debes
cortarlo en trozos del tamaño que desees, pero tienes dos opciones:
a)
Puedes pelarlo completamente antes de partirlo
b)
Puedes córtale en trozos dejándole con cascara
Posteriormente de ser cortado el chilacayote
se recomienda pesarle, ya que dependiendo las libras de peso se le agregara
azúcar posteriormente.
Prepara un litro de agua y agrega ½ taza de
cal, mezcla levemente y luego espera que asienten los restos, agrega los trozos
de chilacayote en el agua clara de cal por espacio de 2 horas.
Después de pasadas las 2 horas, saca los
trozos de chilacayote, lávalos cuidadosamente, poniéndolos a escurrir.
En un recipiente adecuado coloca los trozos de
chilacayote, agrega agua hasta cubrirles y el azúcar o panela en proporción al
peso (o bien a tu gusto). Deja hervir el chilacayote por espacio de 3 a 4 horas
o hasta que se consuma el agua y quede un poco de jarabe de dulce.
* Revisa constantemente para que no se adhiera
al recipiente o se queme.
** obtener un chilacayote de color oscuro
debes agregar panela o rapadura, en lugar de azúcar.Luego sírvele la cantidad
que
Son deliciosos. Soy muy fanática de los dulces de nuestro país y creo indudablemente que son los mejores de todo el mundo puesto que son hechos con amor y dedicación.
ResponderEliminarEn lo personal me encantan todos los dulcitos típicos de Guatemala !!
ResponderEliminarme encanta, se ve super la imagen, comparte mas por favor
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